「ヴィーガンは不健康だ」いう意見も時々聞きますが、本当なのでしょうか。
ヴィーガンの食生活について、くわしく調べてみました。
ヴィーガン生活をはじめてみたい人も、是非読んでくださいね！
ヴィーガンとは？
ヴィーガンとは、動物性の食品を一切摂らない食事スタイルのことです。
これには肉、魚、乳製品、卵、蜂蜜などが含まれません。
ヴィーガンの人々は、動物の権利尊重や環境保護の観点から、植物由来の食品に焦点を当てます。
ヴィーガンの食事内容
ヴィーガンの食事は、実は多様で栄養豊富です。
主な食材には次のようなものになります。
- 野菜：ビタミン、ミネラル、食物繊維など
- 果物：ビタミンCや抗酸化物質など
- 穀物：エネルギー源
- 豆類：タンパク質
- ナッツ：脂質やたんぱく質など
健康的な食生活が送れそうな食材ですよね。
ヴィーガン食と健康
ヴィーガン食は、バランスよく食べていると、健康に効果があります。
- 心臓病のリスク低下：飽和脂肪酸が少ないため、心臓病のリスクを下げることができます。
- 高血圧の予防：低ナトリウムで食物繊維の多い食事は高血圧を予防できます。
- ダイエット：ヴィーガン食は低カロリーなので、ダイエットの効果があります。
- 糖尿病予防：低カロリー、低脂質な食事が血糖値を安定させ、糖尿病のリスクを減少させます。
ヴィーガン食で不足する栄養素
ビタミンB12の不足
ビタミンB12は、神経機能や赤血球の生成に不可欠な栄養素ですが、動物性食品からの摂取が必要です。
他にも、しいたけや海苔に含まれています。
ヴィーガンはビタミンB12のサプリメントを服用することが一般的です。
また、ヴィーガン向けのビタミンB12強化食品(シリアルなど)もあります。
カルシウムの不足
カルシウムは骨の健康に不可欠です。
豆腐やナッツ、緑黄色野菜、カルシウム強化食品(植物性ミルク、オレンジジュース)がカルシウム源として選ばれます。
鉄分の不足と貧血
鉄分は貧血予防に重要です。
ヴィーガンが選ぶ鉄分が豊富な食材は、ほうれん草、豆腐、豆類、ドライフルーツなどです。
鉄分と一緒にビタミンCを摂ると鉄の吸収が良くなりますよ！
亜鉛の必要性と不足のリスク
亜鉛は免疫機能や傷の治癒に不可欠です。
亜鉛を多く含む食品としては、豆腐、穀物、ナッツ、野菜などが挙げられます。
バランスの取れた食事で亜鉛を摂りましょう。
ヴィーガン食で気をつけることは?
- バランスの取れた食事：多様な食材を摂り、栄養バランスの良い食事を摂りましょう。
- サプリメントの利用：ビタミンB12などの不足する栄養素はサプリメントで補給しましょう。
- 食品の強化：カルシウム強化食品などを取り入れ、栄養を補給しましょう。
おすすめのヴィーガン食配達弁当は？
ブイクックデリはヴィーガン冷凍弁当の定期宅配サービスです。
2023年6月時点で提供数は2万食を突破！人気の宅配弁当です。
栄養満点であたたかく、美味しいヴィーガンご飯がレンチン5分で食べられます。
ブイクックデリの特徴は?
- レンチン5分、調理いらずで簡単
- 管理栄養士監修のレシピ
- 全メニューにヴィーガンが不足しがちなタンパク質11.5g以上配合
- 元大使館公邸料理人のシェフによるプロの味をお届け
まとめ
ヴィーガン食でも必要な栄養素のほとんどが摂取できることが分かりました。
ヴィーガン食だから栄養のバランスが良くない、不健康だということではなく、バランスの取れた食生活が大切です。
食事において、栄養素のバランスを保つことが健康維持の鍵です！
サプリや栄養バランスの摂れた宅配弁当なども利用して、健康的なヴィーガンライフを送りましょう！
